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家常茄子的几种做法二

2017-12-02 17:46 点击:

摘要: 家常茄子的几种做法二 ——煎烧茄子汤 [原料]嫩茄子〔以做多少汤确定量〕,葱段、姜丝、蒜片、小茴香、荆芥、盐各适量。 [做法]1·将茄子去把洗净横切成约1厘米厚的片,两面交叉打相隔宽 ...

                     家常茄子的几种做法二      
                                               ——  煎烧茄子汤
     [原料]嫩茄子〔以做多少汤确定量〕,葱段、姜丝、蒜片、小茴香、荆芥、盐各适量。
     [做法]<1>·将茄子去把洗净横切成约1厘米厚的片,两面交叉打相隔宽约1厘米深约3毫米的斜刀,然后拌上适量的盐。
             <2>·用一个鸡蛋液加入面粉搅成糊待用。
             <3>·炒锅加热后放少许油至八成热,把两面均挂上糊的茄片放入油锅煎至两面呈金黄,再用开水浸一下漂去表面的油放盘中待用。
             <4>·对所需要到水后加上葱、姜、小茴香,旺火烧沸,再加上蒜片即可。
     [提醒]1·若泡食阜阳鏊子馍,那绝对是咱阜阳可与正宗羊肉泡馍媲美的传统美味。
             2·如现在无条件做鏊子馍,佐食大米干饭也是绝配。我家是经常这样吃的。
        图示:

做法1


配料


做法2


做法3


成品

 


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