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煮鱼片的做法有哪些?

2017-12-24 09:34 点击:

  鱼肉的煮法有很多种,而且我们都知道在生活当中,大家可以多吃一些鱼肉,因为含有的营养价值也比较高,而且是老少皆宜的食物,那么鱼肉怎么煮比较好吃?当然也要注意一定的做法技巧,而以下为大家介绍的是煮鱼肉片的制作方法。

  水煮鱼的做法,可以选择草鱼,调味料包括鸡蛋、色拉油、味精、蒜、姜、花椒等,将草鱼去鳞去鳃,剖腹清洗内脏干净之后,然后将鱼切成薄片,再加入料酒味精,鸡蛋清搅拌,在鱼片上裹上一层蛋液,在锅中烧油,加入高汤、盐烧沸之后,把鱼头、鱼骨用火熬煮,去除表面的浮沫,等到鱼骨熟了之后放入汤盆里面,把鱼片撒入锅中,加入姜片蒜瓣,稍煮即可。

  就做这一道食物,一定要注意各种食材调味料的选择,鱼肉必须是活鱼,只有活鱼做出来的食物才更加的鲜美,味道才更可口,同时买鱼的时候,鱼不要选择太大,一般一斤多的鱼就可以了。

  而选择草鱼,是因为草鱼富含不饱和脂肪酸,对于心血管疾病有很好的调理预防功效,经常食用,可以起到很好的抗衰老养颜效果,尤其适合那些身体瘦弱食欲不振的人食用,可以起到开胃滋补的效果。

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