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跟着《泰坦尼克号》玩"穿越" 香辣蟹,侬还记得哇

2017-12-14 09:13 点击:

跟着《泰坦尼克号》玩"穿越" 香辣蟹,侬还记得哇

    东方网4月26日消息:据《申江服务导报》报道,3D版《泰坦尼克号》最近大热,票房一周就超2D的总和,然而怀旧的同时,更多是唏嘘:莱昂纳多成“中年男”,凯特变“风韵女”;什么“此恨绵绵无绝期”,不过是“白富美恋穷吊丝”。

  怀旧就是这般,不想绝情,想了伤情。感情如此,美食亦如此,香辣蟹、沸腾鱼、三黄鸡、骨头火锅、土家烧饼……这些个东西曾让我们垂涎三尺,甚至痴迷不已,可到头来还不是过眼云烟。

  ●香辣蟹

  十多年前,上海摊最时髦的美食,无疑是“宋记香辣蟹”。

  延安西路的那家人气最旺,门口有个小广场,两边停车子,中间排队等位子,周末过去得等一两个钟头,一晚上桌子要翻四五趟,折腾到深更半夜才消停。门口还有“黄牛”,就是周立波说的“打桩模子”,卖号头、扑克牌和香烟,赚头相当好。

  这家店的招牌香辣蟹,一天能卖掉百余斤。据说用了缅甸黑蟹,卖相不灵,但是壳薄肉头厚,加辣酱、辣油、花椒爆炒,又麻又辣又香,再搁些花生和小年糕,非常有吃头。吃完蟹肉,剩一堆边脚料,加点老汤成了辣油锅底,涮些蔬菜、粉条,相当“香艳”。特别是夏夜,点几斤香辣蟹,叫几瓶冰镇啤酒,小日子绝对惬意!

  宋记的鼎盛期,有十五家分店,开一家火一家。后来某报捅娄子,说店家“乾坤大挪移”用了死蟹,因此砸了招牌。食客原“多情种”,香辣蟹不灵光了,小龙虾就吃香了。如今,宋记只剩“半壁江山”,窝在宝山、杨浦等偏远之地,前不久还在搞“团购套餐”,砂锅牛肉、芋儿鸡、酸菜粉丝什么的,少了些当年的“风姿”?

  ●十三香小龙虾

  “十三香小龙虾”的爆红,跟“十三爷”袁弘很像,一部《步步惊心》立马火了。

  最初是复茂,店面很小,环境嘈杂,可就是讨人喜欢,一到晚上外边“排长龙”,里头“蒸桑拿”。白日里衣冠楚楚的白领,一落座立马变形:套上围兜,戴上手套,拎起小龙虾,又嘬又啃,“牵起你的手,轻轻吻一口;掀起红盖头,深深吮一口……”,那时的“小龙虾之歌”,比情歌还肉麻。

  复茂的招牌是十三香小龙虾,个个都是“肌肉男”,虾肉雪白弹牙,虾头汤汁鲜美,懂经的吃客把尾部一揪,便“金蝉脱壳”,绝对是“技术活”。还有飘香龙虾,用二十多种香料熬成,端上来有一股奇香;干煸龙虾没有汤汤水水的“踢踏感”,下了很多花椒,口味偏辣;黄焖龙虾、椒盐龙虾、葱烤龙虾也是各有特色。

  “后来者”寿宁路更生猛,几十米的小马路,开了十几家店,最出名的数长寿面馆。这家面馆不吃面,专做香辣小龙虾,微、中、重辣三种口味,收编无数粉丝,夜夜“祖国山河一片红”,风头绝对抢过香辣蟹。然而,2009年爆出“洗虾粉”事件,寿宁路的生意一落千丈。

  原以为小龙虾就此打入冷宫,没想运气要比香辣蟹好,这两年寿宁路上的小店又开始排队了,而且涨到50元一斤,食客却很买账,真是“好了伤疤忘了疼”。





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