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轻松制作热销开胃小菜 泡椒凤爪的做法

2017-12-04 17:33 点击:

泡椒凤爪,看似不起眼的小吃,却有着让你吃过不忘的功力。

凤爪洁白丰满,皮韧肉香,酸辣开胃,具有极强的开胃生津的功效!

近几年,超市的袋装泡脚凤爪热销,一小袋一百克装居然卖到5元。

如果赶上爱吃的,这5元钱的凤爪实在是不够塞牙缝的。双双今天教你自制泡脚凤爪,超简单,超实用,最主要是,超级便宜哦!

原料:

A:鸡爪2斤,葱、姜、八角、花椒、香叶各适量

B:盐2茶匙,泡椒100克(根据个人喜好增减),鸡精适量,白醋10克,白糖10克,纯净水适量

图1:鸡爪洗净。

图2:用剪刀剪掉指甲。

图3:将其剁成小块。(可以尽快入味,不喜欢剁碎可以整个腌,时间久点就好)

图4:将剁好的鸡爪放入清水中,浸泡2小时(我泡了半天),泡掉血水。

图5:锅中放足量清水,将鸡爪放入。

图6:放入葱姜八角等调味料。(可以帮助去除鸡爪的异味,根据自己家的情况放置即可)

图7:小火,约煮10分钟,用筷子能轻松插透即可。

图8:将其捞出,冲凉,泡入凉白开中,放入冰块迅速降温。(冰块不能是生水冷冻)

图9:将材料B混合,(尽量多倒一些泡椒水,这样才够味,喜欢辣味可以将泡椒剪碎,根据个人喜好吧!)加入适量纯净水,让液体没过鸡爪为宜。(不然中途就多翻动翻动)

图10:将鸡爪捞出,控干水份,倒入调配好的泡椒汁中。

图11:找一个干净的玻璃瓶,将其放入,拧紧,放冰箱冷藏。

图12:腌渍大约2小时即可食用,随吃随取,切记用干净的筷子夹取以防变质,鸡爪尽快食用为宜。

双双唠叨:

1、鸡爪剁小块,更容易入味。

2、充分浸泡,清洗掉里面的血水,做出来的鸡爪洁白、美观。

3、鸡爪煮熟后,冲凉,投入冷水中,加冰块浸泡,可以令其口感更加q弹有韧性。

4、泡椒水滋味足,可以适当多加。如果喜辣,可以将泡椒剪碎放入。

5、液体量尽量没过鸡爪,如果没有,就中途翻动,一定要用干净的筷子,防止变质。

6、放冰箱冷藏室,大约能放7-10天,少做,尽快食用为宜。





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